Il y a des milliers de restaurants \u00e0 Rome, et l\u2019on mange plus ou moins bien partout \u00e0 condition de savoir quoi choisir. Vous ne devez pas avoir peur de prendre du poids car \u00e0 Rome on marche tout le temps et vous br\u00fblerez toutes les calories de vos excellents repas pendant vos promenades.<\/p>\n
Pour le petit d\u00e9jeuner, l\u2019un des plaisirs des italiens est de descendre au bar, en partant travailler, et de prendre un cappuccino e cornetto<\/em> au comptoir. Le cornetto<\/em> est une sorte de croissant, fait avec une p\u00e2te lev\u00e9e, propos\u00e9 avec plusieurs gouts: chocolat, cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re, pommes, nature, au miel, vegan\u2026<\/p>\n Au d\u00e9jeuner ou au d\u00eener, la star ce sont les p\u00e2tes bien entendu, spaghetti, rigatoni, fettuccine, <\/em>etc. avec les sauces, typiquement romaines, comme la Carbonara, Matriciana, Cacio e Pepe<\/em>. Les p\u00e2tes sont servies en premier plat, les gnocchi <\/em>vous seront propos\u00e9s, comme le veut la tradition, le jeudi (\u201cGioved\u00ec gnocchi<\/em>\u201d) et les tripes \u00e0 la romaine (pour les amateurs) le samedi.<\/p>\n On peut \u00e9galement commander avant les p\u00e2tes un antipasto, <\/em>c\u2019est-\u00e0-dire une sorte de petite entr\u00e9e. Par exemple prosciutto e mozzarella<\/em>, un grand classique. Une bonne assiette de charcuterie comprendra le jambon cru italien (le plus c\u00e9l\u00e8bre est le Parme ou le San Daniele, produits dans le nord de l\u2019Italie, mais sachez qu\u2019il existe \u00e9galement une bonne production plus locale dite prosciutto<\/em> de montagne provenant de Guarcino, Tivoli, ou Amatrice) et diff\u00e9rents salami, \u00e9galement produits dans les alentours. La meilleure mozzarella est faite avec le lait de bufflonne, la mozzarella di bufala<\/em> (au quotidien ou dans les pr\u00e9parations on utilise aussi la mozzarella de vache, mais autant tester ce qu\u2019il y a de meilleur pendant votre s\u00e9jour). La r\u00e9gion de Naples est la plus c\u00e9l\u00e8bre pour cette production, mais il existe aussi dans le Latium des fermes de bufflonnes. Les fromages sont offerts \u00e0 l\u2019antipasto<\/em> et non \u00e0 la fin du repas, vous pouvez demander que l\u2019on vous en serve de production locale – accompagn\u00e9s si vous aimez avec du miel de ch\u00e2taigner \u2013 les mots clef sont: ricotta<\/em> (fromage frais), pecorino<\/em> (fromage \u00e0 p\u00e2te dure de lait de mouton), provola <\/em>(fromage semi-dur qui peut \u00eatre ou non fum\u00e9) dont la recette n\u2019a pas chang\u00e9 depuis plus de deux mille ans.<\/p>\n Les l\u00e9gumes de saison sont toujours bons et l\u2019artichaut \u00e0 la romaine ou \u00e0 la juive est une sp\u00e9cialit\u00e9 absolument locale (que l\u2019on ne trouve qu\u2019en hiver et au printemps). Les restaurants de l\u2019ancien Ghetto Juif sont tr\u00e8s touristiques mais ne serait-ce que pour l\u2019artichaut \u00e7a vaut vraiment la peine ! N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 go\u00fbter les fritures, fleurs de courgette, morue, beignet de l\u00e9gumes, il ne faut pas se priver de quelques occasions gourmandes !<\/p>\n Et \u00e0 propos de gourmandise sachez que les glaces \u00e0 Rome sont particuli\u00e8rement bonnes. L\u00e0 aussi, un conseil, il ne faut pas les manger au restaurant mais chez les glaciers artisanaux : il y en a un peu partout. L\u2019important est de v\u00e9rifier l\u2019indication artigianale<\/u><\/em>, parfois traduite en anglais Home Made, et surtout choisissez des parfums aux fruits de saison, et pistache et chocolat toute l\u2019ann\u00e9e ! Le tiramis\u00f9 <\/em>est un dessert dont la recette originale est la suivante: mascarpone, \u0153ufs, caf\u00e9, biscuits savoyards, le tout saupoudr\u00e9 de cacao, un vrai d\u00e9lice, \u00e0 savourer \u00e0 petites doses.Une bonne salade de fruits est sans aucun doute \u00e0 pr\u00e9f\u00e9rer pour terminer un repas. La r\u00e9gion de Rome, le Latium, est le plus important producteur de kiwis, mais selon les p\u00e9riodes de l\u2019ann\u00e9e vous trouverez un vaste choix dans une production locale de fruits tr\u00e8s riche : cerises \u2013 introduites pour la premi\u00e8re fois en Europe il y a plus de deux mille ans dans les jardins de Lucullus, un riche patricien romain (sur l\u2019emplacement actuel de l\u2019Acad\u00e9mie de France – Villa Medici) -, melons, past\u00e8ques, pommes \u201cannurca\u201d<\/em>, oranges, cl\u00e9mentines, raisins, fraises (les fameuses fraises des bois de Nemi), abricots, p\u00eaches (une vari\u00e9t\u00e9 locale excellente : pesca tabacchiera)…<\/em><\/p>\n La pizza se mange de mille fa\u00e7ons. \u00c0 Rome elle est fine et \u00e0 midi les romains la mangent debout \u00e0 la coupe. La pizza ronde elle se mange seulement le soir, bien install\u00e9s au restaurant avec un verre de bi\u00e8re Peroni (produite \u00e0 Rome m\u00eame) ou de vin local. Mais vous avez march\u00e9 toute la matin\u00e9e et vous avez bien le droit de vous asseoir.Une bonne salade fra\u00eeche dans un caf\u00e9 avec un jus d\u2019orange ou un tramezzino<\/em>, qui est une sorte de sandwich, peuvent \u00eatre une bonne solution quand on a des horaires serr\u00e9s. Sachez qu\u2019aucun italien ne commandera jamais un cappuccino <\/em>\u00e0 la fin d\u2019un repas, mais tout vous est permis, vous \u00eates en vacances !<\/p>\n Aujourd\u2019hui avec une connexion internet nous disposons de milliers de commentaires laiss\u00e9s par les clients : personnellement je pr\u00e9f\u00e8re consulter un guide enogastronomique, au sens classique du terme, car ma confiance va aux experts qui ont go\u00fbt\u00e9 les plats, appr\u00e9ci\u00e9 l\u2019ambiance, \u00e9valu\u00e9 les prix, avec une profonde et vaste connaissance du monde de la restauration.<\/p>\n\n Il y a des milliers de restaurants \u00e0 Rome, et l\u2019on mange plus ou moins bien partout \u00e0 condition de savoir quoi choisir. Vous ne devez pas avoir peur de prendre du poids car \u00e0 Rome on marche tout le temps et vous br\u00fblerez toutes les calories de vos excellents repas pendant vos promenades. 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